Det är nästan som en revolution. Eller kanske en statskupp? Det sätt Danny Meyer och Michael Romano har kontinuerligt toppade listorna med sina Union Square Cafe restaurang, kan man tycka något nytt i matväg har uppfunnits. Har det? Antagligen inte (utom kanske för deras porcini gnocchi). Mer troligt är det den vinnande kombination som de har fört under ett tak på E. 16th Street på Manhattan. Ingredienserna verkar vara:
Omtänksam, uppfinningsrik, salta och vackert presenterade mat, representativa för många regioner i Italien blandat med lite Nouvelle amerikanska förtecken.
En mysig, varmt upplysta, lugn miljö, prickade med vänliga tavlor och tryck fantasifulla tolkningar av god mat.
En uppriktig och tillmötesgående personal som försöker och lyckas på att du känner dig hemma.
Och inte av deras beslutsfattande, men säkerligen ett bevis på deras vädjan, en attraktiv och varierad kundkrets.

Häromkvällen min man, Peter, och jag nedsänkt oss in i vackra omgivningar i Union Square Cafe. Menyn är lyckligtvis kort, även med en handfull frestelser är det svårt att bestämma vad jag ska beställa.

Vi tittade till kyparen för att få hjälp. Min Smaklökarna grälade över aptitretare.

“Den porcini gnocchi med prosciutto och Parmigiano grädde eller särskilda förrätt av dagen: bombolotti al modo miosweet fänkål korv, cognac grädde och Parmigiano Reggiano?”

Servitören gav ett litet leende och sade i hemlighet, nästan syndigt, “Du måste ha Karl gnocchin. Det är internationellt känd!”

Såld.

Min man, Peter, vågade en förrätt fråga.

“Den speciella dag av halstrad ingefära-marinerade tegelabborre eller stekt kyckling med paprika-senapssås, stuvad spenat & squashen?”

Kyparen skakade på huvudet. “Jag vet kyckling är kyckling, men detta är den bästa kyckling. Jag skulle definitivt ta den över tegelabborre.”

Klar.

Under förrätt klart, du kan ha hört suckar från vårt bord. Jag kunde inte tro dem gnocchi. Varje tugga var som att sjunka tänderna i en varm, sensuell ostron smakar som en krämig svamp. Great. Peters soppa, minestra di Ceci (kikärt soppa med rosmarin, tomater steka och olivolja), hade den typ av smak kan du inte sluta sätta i munnen. Du avslutar skålen i överraskning, tro att du bara har börjat.

Den förrätter var tillfredsställande, men inte som ecstasy, provocerande. Peters kyckling var mycket öm, men han nämnde att han föredrog Stouffer är fryst spenat souffle över stuvad spenat i sin maträtt. (Obs:. Min mans favorit restauranger är grekiska Diners) Jag hade halstrad lax med lök-paprika marmelad, sötpotatis brysselkål hash & grönkål. Det smakade som en fint stekt lax med en söt sås, nästan som en tamarindsås. Jag gillade det, men önskar sig en lite mer magi.

Den dessert vi delade: varm banan tårta med honung vaniljglass och makadamianöt sprött förde oss tillbaka till himlen. Det hade alla de stora efterrätt attribut: gushy smarriga, sega slät, flagnande skorpa. Den enda nackdelen var mycket stor del av macadamianötter spröd som nästan fick in i halsen. Men, vad är fel med lite äventyr med sin efterrätt?

Den aptitretare köra från $ 7.95 till $ 9,75. Den förrätter från $ 14.95 till $ 23,95. Jag rekommenderar starkt att husets vin. Gjorda speciellt för Union Square Cafe, det är en torr toskanska röd, med en rik sammetslen smak.

Dessutom är det svårt att få en bokning. Men eftersom ägarna av restaurangen hatar att vända någon bort, de lyckliga stamgäster på sina vackra långa baren, där du kan beställa från hela menyn (och många glatt gör).